Składniki:

3 litry mleka sok z cytryny gaza lub lniana ściereczka i gęste sitko
Przygotowanie:
Mleko gotować, aż do momentu, gdy będzie chciało uciec z garnka. W tym momencie należy zmniejszyć moc grzania i wlać sok z cytryny, który spowoduje natychmiastowe ścięcie się kazeiny – białka