Całym sekretem udanej ryby w galarecie jest odpowiednie doprawienie, zarówno ryby jak i wywaru w którym będzie się gotować i stygnąć. I co jeszcze ważniejsze by potem ładnie wyglądała zalana galaretą – klarowanie wywaru. Nie jest to trudne, jednak jak dla mnie bardzo żmudne. Najpierw przecedzam wywar przez gazę, następnie