z bakłażanem i mango

Smaczna i lekka sałatka na każdą okazję. Autorem jest Yotam Ottolenghi, a oryginalny przepis znajdziecie w jego książce „Obfitość”. Słodko-kwaśny dressing i słodkie mango sprawiają, że jedzenie daje niesamowitą przyjemność.

2 porcje
dressing:
30 ml białego octu winnego
łyżeczka ksylitolu
szczypta soli
mały ząbek czosnku
pół łyżeczki oleju sezamowego
sok i skórka starta z połowy