z rabarbarem, truskawkami i ziołami

4 porcje:
200 g ryż arborio (do risotto)
400 ml mleczka kokosowego (puszka)
2-3 łyżki ksylitolu
1 cienka łodyga rabarbaru
ok. 300 truskawek
1 gałązka rozmarynu
garść bazylii i mięty

Rabarbar i truskawki oczyszczamy, kroimy w kostkę.
Kilka łyżek stałej części mleczka kokosowego podgrzewamy w rondelku. Dodajemy ryż, smażymy mieszając. Dokładamy partiami stałą część