Jajka to skarbnica witamin A, E, D, i K oraz witamin z grupy B oraz składników mineralnych: fosforu, potasu, sodu, wapnia, żelaza, magnezu, miedzi, cynku, selenu i kwasu foliowego. Zawarte w jajkach kwasy omega-3 neutralizują szkodliwe działanie cholesterolu. Poza tym jajka to najlepiej przyswajalne źródło białka. Przede wszystkim mają mało