Kofta to mięso mielone nadziewane na patyczki, grillowane lub pieczone w piekarniku. Doprawione aromatycznymi przyprawami. Kofty możemy spotkać w Turcji, Grecji, Maroku… w zależności od kraju mogą być robione z mięsa wołowego, baraniego czy drobiowego. To pyszne soczyste mięso może być serwowane z ryżem, bulgurem, w bułce zamiast