Dziś dla odmiany (po słodkich Świętach) chleb orkiszowy na zakwasie z dodatkiem prażonej cebuli. Jego przygotowanie zajmuje co prawda troszkę czasu ale uważam, ze warto go poświęcić tym bardziej, że przepis do bardzo trudnych nie należy.

Składniki na zaczyn:

50g aktywnego zakwasu żytniego (dokarmionego 7 godzin wcześniej)100g mąki jasnej orkiszowej