Perliczka to ptak, który na naszych stołach gości bardzo rzadko, a szkoda. Wśród drobiu perliczka wyróżnia się najchudszym mięsem, które jednocześnie posiada duże walory smakowe, ponieważ nie wyczuwa się w nim nutki dziczyzny. Ptak ten polecany jest osobom stosujących dietę niskotłuszczową i wysokobiałkową, a także zmagających się z otyłością, chorobami