1.5 kg szynki
1,5 kg łopatki z przerostami
1.5 kg karczku
1,5 kg podgardla
peklosól dokładnie odmierzyć 17g/kg
1,5 główki czosnku
500 ml wody
pieprz ziołowy 1 łyżka
pieprz czarny 1 łyżeczka
majeranek 1 łyżka
gorczyca biała 1 łyżka

Mięso kroimy w niewielką kostkę i mieszamy tylko